青海專業(yè)的二甲酸鉀批發(fā)

溶解性：溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于熱水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化學(xué)性質(zhì)與順丁烯二酸相似。在食品中主要用于肉制品、魚(yú)肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進(jìn)劑、香料使用。本品有強(qiáng)緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對(duì)抑菌防霉有重要作用，同時(shí)，它有澀味，是酸味較強(qiáng)的固體酸之一，吸收率低，有助于延長(zhǎng)粉末制品等的保存期。當(dāng)富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后，水溶性及風(fēng)味均更好。

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在前面我們?yōu)榇蠹医榻B了關(guān)于富馬酸的用途及特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝等知識(shí)，今天富馬酸廠家給大家講述一下富馬酸的生物合成法，感興趣的一起來(lái)看一下吧。富馬酸的生物合成法具體包括酶催化轉(zhuǎn)化法和微生物發(fā)酵法，酶催化轉(zhuǎn)化法一般都是以馬來(lái)酸為底物,在馬來(lái)酸異構(gòu)酶作用下制備富馬酸，該方法具有較高的轉(zhuǎn)化效率和產(chǎn)率,如果和天冬氨酸酶聯(lián)合使用,還可以直接從馬來(lái)酸制備天冬氨酸，不過(guò),早期由于受技術(shù)水平的局限,對(duì)微生物的生長(zhǎng)代謝了解不夠深入,一直未能進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)。

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富馬酸在食品行業(yè)中的應(yīng)用叫做食品級(jí)富馬酸，延胡索酸，是一種無(wú)色、易燃的晶體，由丁烯衍生出的羧酸。它的化學(xué)式是H4O4。燃燒富馬酸會(huì)釋出帶有刺激性的順丁烯二酐煙熏。它的味道像水果，并在延胡索屬、牛肝菌屬、地衣及冰島海苔中可以發(fā)現(xiàn)。富馬酸作為一種食品添加劑——酸味劑，用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等，大多與酸味劑檸檬酸并用，反丁烯二酸與氫氧化鈉反應(yīng)制成的單鈉鹽，也用作酸味調(diào)味品，還用作合成樹(shù)脂、媒染劑的中間體。

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工業(yè)級(jí)富馬酸（反丁烯二酸） 相對(duì)分子量：116.07 物化性質(zhì)：本產(chǎn)品為白色結(jié)晶粉末，熔點(diǎn)286-287℃，在290℃時(shí)易升華，易溶于熱水，溶于乙醇，微溶于醚和苯。加熱至230℃失水而生成順丁烯二酸酐。用途：工業(yè)級(jí)富馬酸一般用作不飽和樹(shù)脂和醇酸樹(shù)脂，以及油漆涂料等，富馬酸又名延胡索酸，化學(xué)名稱為反丁烯二酸。是一種重要的有機(jī)基本化工原料和精細(xì)化工產(chǎn)品，廣泛用于涂料、樹(shù)脂、醫(yī)藥、增塑劑等領(lǐng)域，并可作為食品添加劑和飼料添加劑。